Longtemps, elle a été la « viande du pauvre » et des repas quotidiens hivernaux. Aujourd’hui, elle est associée aux plats de fêtes, et c’est une friandise de Noël quand elle a été confite dans le sucre.

Insoupçonnables, souples ou renforcés, tout-terrain… à chaque jardinier sa paire de gants, un indispensable à élire soigneusement en fonction de ses besoins.

« Journées plus courtes, températures en baisse, nature en sommeil… Que peut-on faire durant cette période un brin maussade quand on adore les plantes ? C’est parti pour renouer avec la saison mal aimée du jardinier ! »

Autonomie des batteries, précision, ergonomie, légèreté… les marques d’outillage ne cessent d’innover pour nous faciliter la tâche.

À l’état naturel, les oies et les canards se gavent pour les longs vols migratoires. L’homme s’en est inspiré pour faire du foie gras une tradition culinaire.

Moins acide que la plupart des agrumes, très riche en vitamine C, la mandarine réveille les jus et desserts de saison avec sa chair sucrée et parfumée.

Croquante, légèrement amère, l’endive est le légume emblématique des Hauts-de-France, où se concentre plus de 90 % de la production hexagonale.

Les superbes fleurs de cet arbuste rapporté d’Extrême-Orient, déclinaison de teintes allant du blanc au rouge en passant par toutes les nuances de rose, redonnent des couleurs à l’hiver.

Originaire d’Europe centrale, cette vivace rustique, très résistante au gel (– 20 °C) mais aussi à la sécheresse, illumine le jardin avec ses élégantes fleurs blanches et son feuillage persistant.

Plante potagère renfermant de nombreux nutriments, l’oseille apporte une touche de peps aux soupes, salades et sauces hivernales grâce à sa saveur acidulée.

Reconnaissable à la couleur de son écorce et à son tronc élancé, le bouleau se distingue également par sa croissance assez rapide et son adaptabilité : il se plaît presque partout !

Alliés du jardin en toutes saisons, mésanges, rouges-gorges ou encore moineaux peinent à trouver la nourriture qui leur permet d’affronter la chute du mercure lors des mois les plus rigoureux. Riches en lipides et faciles à faire, ces coups de pouce « maison » les aideront à passer l’hiver sans encombre.

Glacée ou réalisée à partir d’une génoise, elle trône sur nos tables chaque fin d’année. À l’origine, c’était une vraie bûche de bois qui brûlait dans la cheminée la nuit de Noël.

Surplombant la vallée de la Tinée, avec vue sur le massif du Mercantour, l’arboretum le plus haut d’Europe attire skieurs et VIP.

Idéal pour préserver les vitamines, les couleurs et les saveurs des aliments en évitant tout dessèchement, ce mode de cuisson se démocratise.

Habituellement discret, ce petit rongeur solitaire sort de sa réserve au début de l’automne. C’est à cette période de l’année que l’on a le plus de chances de l’observer.

Décidément ingrédient miracle pour l’entretien de la maison, le vinaigre blanc adoucit le linge, le débarrasse des derniers résidus de savon et agit sur les mauvaises odeurs. En prime, il prend également soin du lave-linge grâce à son action anti-calcaire.

Échelle en bois métamorphosée en étagère, bâtons de fumigation issus du jardin, pondoir pour les poules... découvrez 3 projets à réaliser à la maison.

Passionnée d’histoire et mariée à un vigneron indépendant de Saint-Émilion, Véronique a su se frayer un chemin entre les ceps de son domaine, Château Champion, en y développant l’œnotourisme grâce à une tiny house posée au cœur des 20 hectares de l’exploitation.

Toujours plus vert ! Hier pionnier, le filtre à microplastiques se démocratise, tandis que les lave-linge nouvelle génération prennent soin de notre porte-monnaie et de la planète.

Dans son atelier du Beaujolais, Céline Philippe, teinturière artisanale, donne vie à un somptueux nuancier issu du monde végétal. Des fragments de nature qu’elle capture avec poésie sur des étoffes et fils en fibres écologiques.

Si le rendement énergétique est évidemment le premier critère, certains appareils de chauffe font également monter la température côté déco.

Ne plus dépendre entièrement des énergies fossiles durant la saison froide est possible. Le point sur les différentes solutions pour s’équiper de façon plus écolo.

Elle aux plantations, lui aux aménagements : à Saint-Aubin-des-Coudrais, dans le Perche sarthois, Agnès et Michel Guet ont créé leur jardin du Grand Sablon à quatre mains. Ils en ont fait un lieu de vie bucolique, composé avec passion et simplicité.

Faciles à installer, économiques, ces bassins non enterrés constituent une alternative appréciable pour profiter des joies de la baignade à domicile, sans gros travaux.

Cap sur les climatiseurs !

Faire barrage à la chaleur, c’est le secret pour garder une maison fraîche au plus fort de la belle saison. Et pour cela, l’isolation joue un rôle clé.

Réutiliser des bocaux de conserves du commerce est possible, à condition d’investir dans des capsules à visser stérilisables avec « flip ».

Les conseils pour créer et utiliser son compost

S’il existe environ 250 espèces de figuiers sur la terre, nous ne trouvons principalement que deux variétés de figues fraîches sur les étals : les blanches avec une peau vert pâle et une pulpe rouge bien sucrée, et les colorées avec un épiderme rouge-violet (ou noir), à la chair plus claire, très juteuse, sucrée et parfumée à maturité.

L’aubergine est l’un des légumes méditerranéens les plus savoureux. Il existe beaucoup de variétés, rondes, piriformes ou allongées, violettes, blanches, pourpres et striées, jaunes ou roses, avec des noms étonnants comme la monstrueuse de New York, l’aubergine de Barbentane, la ronde de Valence ou la rosa bianca.

Cette plante aromatique moins connue que le thym mérite pourtant toute sa place au jardin : mellifère, hyper-parfumée, elle est en outre très facile à cultiver.

Surnommée bonnet-de-prêtre ou artichaut d’Espagne, cette cucurbitacée à récolter aux beaux jours se distingue par sa saveur délicate.

Champêtre et rurale, cette célébration agricole rassemble les générations.

Un jardin ? Plus encore. Laboratoire de l’homme de sciences du XIXe siècle, l’Harmas se veut terre promise pour tout ce qui vit, vole et respire, du champignon au papillon, à l’ombre du Ventoux.

Le décor inspirant de La Maison Maroc est avant tout une aventure humaine, vécue par Kanèle Gendron et Caroline Houdart. Les deux amies se sont passionnées pour la rénovation de cette propriété atypique, où elles accueillent leurs hôtes « comme à la maison, mais en mieux ».

Cachés tout l’hiver sous des tas de feuilles mortes, ces adorables petits batraciens ressortent au printemps pour se reproduire et profiter de la chaleur de l’été.

Rien de pire que d’avoir trop chaud au moment de s’endormir ! Élément clé de la décoration de la chambre, le linge de lit est surtout un compagnon à bien choisir pour des nuits agréables et réparatrices.

Nous jetons chaque année 30 kg d’aliments par personne… Pour moins gâcher, préserver sa santé et optimiser ses courses, on cultive l’art de la conservation en misant sur les bons alliés.

En réponse au mouvement anti-gaspi, les marques rivalisent d’ingéniosité pour nous permettre de conserver plus longtemps, et mieux, les denrées périssables.

Légume-fruit par excellence, on l’aime de l’entrée au dessert, cru ou cuit.

Grâce à ces récupérateurs bien pensés, ne laissons pas s’échapper la moindre goutte d’eau de pluie, riche en minéraux, et si précieuse en été !

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La terrasse, endroit de convivialité par excellence à l’extérieur, est souvent mise à rude épreuve. Mieux vaut l’entretenir régulièrement, et au moins deux fois par an.

On doit à l’une des héritières du domaine de Courances, célèbre pour son jardin d’eau de la Renaissance, l’ouverture de Saltus Campus, le premier lycée agroécologique en France.

Depuis 2020, la céramiste Fabienne Rossi tire son inspiration de l’inépuisable beauté qui l’entoure, celle de la Corse. Il en ressort des céramiques organiques, sobres et délicates. Un voyage en terre insulaire.

Dodue comme une brioche, cette pâtisserie rustique est née au cœur des Landes. Il en existe autant de recettes que de familles qui la préparent, presque chaque semaine.

C’est l’alternative polyvalente et facile à maîtriser à la cuisson au barbecue, pour des grillades savoureuses et saines. Reste à choisir la bonne !

Alors que son goût des Flandres sème sa révolution sauvage dans cinq nouvelles adresses jusqu’à Bruxelles, Florent Ladeyn a pris le bon à la racine dans la ferme de ses grands-parents. Retour aux sources, auréolé d’une étoile Michelin.

« Les plus beaux moments au jardin sont sans aucun doute à vivre l’été. Pour en profiter pleinement et le plus longtemps possible, j’ai des astuces et conseils que je tiens de ma grand-mère, mais chut… ça reste entre nous ! »

Quelle que soit sa surface, votre jardin continue de vivre pendant votre absence. Pour le retrouver en pleine forme à votre retour, suivez nos conseils : binez, désherbez, paillez, taillez, récoltez, protégez et arrosez.

Cette baie doit son nom à la sauce aigre-douce qu’en font les Anglais et les Hollandais, depuis le XVIIIe siècle, pour accompagner ce poisson gras.

Le Clerodendrum trichotomum var. Fargesii est un joli petit arbre parfumé, facile à cultiver dans la majorité de nos régions.

Avec sa floraison longue et généreuse, cette vivace est une vedette de l’été, dans les massifs comme dans les bouquets.

À l’intersection de l’Ain, du Jura et de la Saône-et-Loire, le territoire de Philippe est un vaste coin de paradis bucolique et sauvage, habité par une ménagerie de gallinacés et de créations personnelles, en harmonie avec les vallons environnants.

Rien ne se perd, tout se transforme ! Si vous optez pour la taille des gourmands des plants de tomates, utilisez-les pour concocter ce purin efficace contre les piérides, les altises et la teigne du poireau.

Difficile de trouver un lieu plus zen, plus vert et plus exotique dans le Gard… Situé à Générargues, près d’Anduze, ce trésor végétal offre une rencontre inédite avec la nature dans toute son exubérance et sa majesté.

Tapi dans l’herbe, ce prédateur aux pattes de velours chasse des mulots, des merles et des lézards. Nos solutions pour réduire son impact sur la petite faune sauvage.

Tombée sous le charme de cette étable du XVIIe siècle située dans le Luberon, Anna s’est investie corps et âme dans la rénovation et l’aménagement de la propriété, qu’elle a peuplée d’objets chinés dans des brocantes, en France et en Italie.

Autoportantes ou adossées à la maison, en bois ou en alu, bioclimatiques ou dotées d’un store en toile… ces pergolas procurent toutes une fraîcheur bienvenue sur la terrasse.

Il fait de plus en plus chaud, de plus en plus sec : face aux étés caniculaires marqués par les restrictions d’eau, il est urgent de repenser notre façon de jardiner pour créer des îlots de verdure… et de fraîcheur.

Les marins provençaux ont donné naissance à cette soupe de poissons à l’origine frugale. Mais c’est à Marseille, qui s’est approprié la recette, qu’elle s’est embourgeoisée.

Bio, bons et accessibles ? C’est possible. Découvrez nos cinq cuvées coups de cœur à rougir de plaisir, à s’offrir pour moins de 20 euros.

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Le nettoyeur haute pression permet de décrasser terrasses, mobilier de jardin, véhicules… avec une efficacité décuplée. Mais aussi de dire adieu aux stigmates de l’hiver !

Teintes pimpantes, composition « propre » sans solvants, application facile et séchage rapide : les peintures actuelles donnent d’excellents résultats. À vos pinceaux !

Entraîné par le regain d’énergie du printemps, l’espace extérieur s’ouvre en grand aux couleurs vitaminées.

Lancez et c'est planté ! Des bombes contenant des graines écologiques pour reverdir nos villes.

Cette technique simple, pratique et efficace permet de produire des plantes et des légumes sur un support indépendant du sol.

Riche en vitamine C et en antioxydants, peu sucrée, la fraise est un allié pour la santé.

À partir du mois de mars, c’est le moment des semis ! Une étape importante qui permet de personnaliser son jardin mais aussi de faire des économies…