Une infusion épicée anti-gaspi, une couronne de fruits séchés, des biscuits au beurre, 3 idées faciles pour se plonger dans une ambiance festive !

C’est l’un des plats les plus universels de l’histoire de l’humanité. Aujourd’hui plus que jamais, il a le vent en poupe dès les premiers grands froids.

Insolite, ce « gastro » des cimes a tiré un trait d’union entre le paysage extérieur, l’architecture d’intérieur et l’assiette : tous trois tournés vers la nature.

Sucré, avec des pommes ou des poires, salé, aux poireaux ou à la courge butternut, ce plat est particulièrement rassérénant en hiver et autorise toutes les associations créatives. Pour le préparer rapidement, on trouve bien sûr de la pâte toute faite dans le commerce, mais cette recette maison, à préparer en un clin d’œil, est bien plus savoureuse.

Exit les capsules polluantes. Il existe une multitude d’autres moyens pour préparer un délicieux café sans faire de déchets.

Installé sur la route des vins d’Alsace, dans l’un des plus beaux villages de France, Jérôme Jaegle, une étoile Michelin, invite ses hôtes à une exploration gustative autour de la nature.

Elle est l’un des plats préférés des Français. La rusticité de cette tarte salée impose l’excellence de ses ingrédients, des œufs et de la crème, et une pâte brisée maison.

On peut le picorer comme des bonbons, à toute heure ! Ou le déguster dans des salades de fruits, avec un fromage de brebis, un cantal, un comté, du foie gras, sur des mini-brochettes avec du jambon cru. Il peut aussi garnir tartes, clafoutis et charlottes.

Le potimarron appartient à la grande famille des courges. Avec sa couleur orange vif, il ressemble à une citrouille d’Halloween, mais il s’en distingue par sa taille plus petite et par sa forme de poire évasée avec un épiderme non côtelé.

Ce trésor de la Méditerranée peut se récolter jusqu’à 4 fois dans l’année, grâce aux floraisons du citronnier.

Un mal-aimé à redécouvrir.

Longtemps, elle a été la « viande du pauvre » et des repas quotidiens hivernaux. Aujourd’hui, elle est associée aux plats de fêtes, et c’est une friandise de Noël quand elle a été confite dans le sucre.