La veille, fendez la gousse de vanille et incorporez-la au litre de lait. Laissez infuser une nuit au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 200 °C. Dans un saladier, fouettez le sucre et les œufs. Incorporez doucement la farine, sans faire de grumeaux, et le beurre fondu. Délayez avec le lait après avoir retiré la gousse de vanille, versez l’appareil dans une casserole, puis faites-le épaissir une dizaine de minutes sur feu doux sans cesser de remuer.
Beurrez le moule à manqué et répartissez les pruneaux sur le fond. Versez l’appareil. Enfournez à 200 °C.
Abaissez la température à 160 °C après environ 30 minutes, quand le dessus du far a pris une teinte caramel. Laissez cuire encore une quinzaine de minutes. Stoppez la cuisson. Ouvrez la porte du four en grand et laissez le gâteau refroidir avant de servir.
