Préchauffez le gril du four à 180 °C. Déposez les poivrons et les tomates sur une plaque, enfournez et retournez-les régulièrement pour qu’ils soient grillés sur tous les côtés.
Enlevez les légumes du four dès qu’ils sont grillés, déposez-les dans un saladier et couvrez. Baissez le four à 100 °C, puis retirez la peau des légumes dès qu’ils ont refroidi.
Remettez les légumes dans le saladier, ajoutez la crème, le lait et les jaunes d’œufs, puis mixez l’ensemble. Salez, poivrez et réservez.
Découpez le fenouil en fines lamelles et faites-le sauter à la poêle dans un fond d’huile d’olive.
Répartissez les lamelles de fenouil dans des ramequins, recouvrez-les de la préparation aux poivrons, saupoudrez de thym et enfournez.
Faites cuire 40 à 45 min au bain-marie, et servez tiède.
