Lavez le potimarron. Supprimez les parties abîmées ou les endroits où la peau est rugueuse mais sans l’éplucher totalement.
Coupez-le en 8 quartiers et supprimez les pépins.
Coupez les gousses d’ail en deux.
Sur une plaque huilée, disposez les tranches de potimarron et les gousses d’ail, ajoutez les pistaches concassées. Salez et poivrez généreusement, puis saupoudrez d’herbes de Provence.
Enfournez à four chaud à 200 °C pendant 25 min. Avant de servir, ajoutez les cubes de feta et replacez au four pour 5 min. Servez bien chaud.
