Mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure, le beurre, l’œuf et le lait. Pétrissez la pâte à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte à brioche souple et homogène.

Laisser reposez la pâte 1 h sous un torchon propre dans un endroit tiède.

Mélangez le beurre mou avec le sucre glace (en option, ajoutez la cannelle). Râpez le zeste des Clémentines de Corse puis pressez le jus. Mélangez le tout au beurre.

Étalez la pâte à brioche au rouleau pour faire un grand rectangle de 1 cm d’épaisseur.

Étalez la garniture au beurre et aux Clémentines de Corse puis découpez des bandes de 2 cm de large dans le sens de la largeur.

Roulez les bandes de brioche pour faire des petites brioches rondes.

Disposez les brioches sur une plaque recouverte d’un torchon puis laissez lever 45 minutes.

Préchauffez le four à 180 °C puis enfournez les brioches 25 min.

Préparez le sirop en mélangeant le jus et le zeste des Clémentines de Corse avec le sucre dans une casserole. Cuisez le tout 10 min à feu moyen pour obtenir un sirop.

Badigeonnez les brioches chaudes avec le sirop aux Clémentines de Corse.