Il en existe plus de 300 variétés, disposant chacune de caractéristiques différentes en fonction de l’espèce d’abeille qui butine, du climat, du type de sol, de la saison de collecte… Régal pour les papilles, le miel est aussi un véritable aliment santé, à condition de respecter quelques précautions : ne pas le chauffer au-delà de 38°C (c’est la température de la ruche) et le conserver dans l’obscurité. Consommez-le de préférence à la cuillère ou en tartine, mais si vous voulez le cuisiner sans trop l’altérer, ajoutez-le après avoir coupé le feu.
Au menu, des propriétés antioxydantes grâce aux phénoliques et flavonoïdes qu’il contient, mais pas que ! Les miels de lavande et de thym, utilisés en gargarisme ou dilués dans une boisson chaude, participent à adoucir la gorge. Une bronchite ? Privilégiez le miel de thym ou de sapin : ils possèdent des propriétés expectorantes, anti-infectieuses et fluidifiantes. Les miels de sapin, de colza et de châtaignier apportent leur soutien au système immunitaire. En cas de mal de gorge, les miels d’eucalyptus et de sapin apaisent. Enfin ceux d’oranger, de tilleul et de lavande peuvent aider à tomber dans les bras de Morphée. Un coup de pouce savoureux adapté aux problématiques saisonnières.
