Taillez les fromages en lamelles. Coupez le pain en gros cubes.
Versez le vin blanc dans le caquelon et faites chauffer jusqu’à petite ébullition. Baissez le feu. Ajoutez le fromage et la gousse d’ail pelée et écrasée. Laissez fondre sans cesser de mélanger en faisant des huit avec une cuillère en bois. Veillez à ce que le fromage ne colle pas au fond. Arrêtez quand le mélange est homogène et onctueux.
