Qu’est-ce que c’est ?

Ce légume-tige originaire d’Asie, au feuillage disproportionné et toxique, se déguste plutôt comme un fruit, délicieusement acidulé. Ses limbes charnus, verts ou rouges, sont riches en vitamine C, en potassium, en phosphore et en magnésium. ‘Victoria’ et ‘Glaskins Perpetual’ sont les principales variétés de rhubarbe.

Comment la planter ?

1. Au printemps dans les régions humides ou aux hivers rigoureux, en automne si le climat est doux.

2. On creuse un trou d’environ 30 cm de profondeur, on place la motte (préalablement trempée dans de l’eau) sans son chignon racinaire.

3. On rebouche et on arrose copieusement.

4. La rhubarbe se plaira dans des sols frais et riche en humus.

Quel entretien ?

• Elle apprécie l’engrais organique et l’absence de mauvaises herbes à son pied.
• En cas de fortes chaleurs ou de sécheresse, n’hésitez pas à lui apporter de l’eau régulièrement.
  

Et ensuite ?

• En mai et en juin, cassez deux tiers des tiges à leur base, pour lui permettre de se régénérer.
• Avec un peu de chance, la récolte s’étalera jusqu’à l’automne.

Bon à savoir : vous pouvez transformer ses feuilles, toxiques, en purin, un insecticide naturel contre les pucerons.